Alla firma del protocollo erano presenti l’assessore provinciale alla salute, politiche sociali e cooperazione Mario Tonina, l’assessore all’agricoltura, promozione dei prodotti trentini, ambiente, difesa idrogeologica e enti locali, foreste, caccia e pesca Giulia Zanotelli e il presidente della Federazione Trentina della Cooperazione Roberto Simoni.

"Con questo protocollo vogliamo garantire la massima sicurezza alimentare ai consumatori e sostenere i produttori trentini che lavorano con qualità e scrupolosità - le parole dell’assessore Tonina - . Il Trentino si è sempre distinto per gli elevati standard di controllo, grazie anche all’impegno dell’Azienda provinciale per i servizi sanitari; questo documento conferma la nostra attenzione al settore e rafforza la sinergia con il mondo della cooperazione trentina a tutela di produttori e consumatori. Importante sarà anche il lavoro di valorizzazione e informazione, attraverso campagne dedicate, per accrescere la consapevolezza sull’uso corretto di questi formaggi, specialmente per le categorie più vulnerabili."

L’assessore Zanotelli ha sottolineato l’importanza di proseguire con azioni concrete su tutta la filiera: "La firma del protocollo non fa altro che confermare l’attenzione dimostrata dalla giunta provinciale nei confronti del settore, che si è sempre manifestata anche con un aiuto concreto per le analisi sul latte, sui prodotti derivati e sugli elementi per il bestiame - le parole di Zanotelli -. Già nella scorsa legislatura avevamo inoltre avviato campagne di informazione per turisti e residenti sul consumo consapevole di latte crudo, in particolare per bambini e donne in gravidanza. Oggi rafforziamo questo impegno con la Cooperazione Trentina, perché la sicurezza deve essere garantita in ogni fase della produzione e distribuzione. Il nostro obiettivo è preservare le produzioni tipiche dell’alpeggio, comunicando in modo chiaro e responsabile le indicazioni per un consumo corretto e sicuro. Il protocollo è solo una prima tappa di un percorso volto a rafforzare l’attenzione complessiva su questo tema, non solo sul latte conferito al mondo cooperativo ma anche su tutto il latte prodotto dagli agricoltori trentini e conferito ad aziende private” ha concluso Zanotelli.

Il presidente della Federazione Trentina della Cooperazione, Roberto Simoni, ha espresso soddisfazione per il protocollo, evidenziandone il valore per tutto il comparto: "Questo protocollo è un passo concreto per rafforzare la sicurezza alimentare e dare un futuro solido e virtuoso al settore zootecnico trentino - le sue parole -. Negli ultimi mesi alcuni episodi hanno messo sotto pressione la reputazione dell’intera filiera, e non possiamo permetterci che accada di nuovo. In tal senso, formazione e informazione diventano fondamentali per tutelare i consumatori, specie quelli più fragili, ma anche per chi produce con fatica i nostri prodotti. Continueremo a lavorare con impegno affinché le nostre produzioni di qualità siano sempre sinonimo di eccellenza e affidabilità”.

Il protocollo prevede misure di controllo rafforzate, campagne di informazione per i consumatori, formazione per gli operatori del settore e un impegno condiviso per l’etichettatura chiara dei prodotti a latte crudo, con l’indicazione delle categorie di persone per le quali il consumo è sconsigliato. Un Comitato Tecnico Congiunto monitorerà l’applicazione delle misure e promuoverà ulteriori interventi per garantire la sicurezza alimentare e la valorizzazione delle produzioni lattiero-casearie trentine.

• rafforzamento del ruolo del Consorzio e del vincolo di appartenenza ad esso da parte dei soci: CONCAST sarà chiamato a garantire liquidazioni adeguate e pagamenti tempestivi ma nel contempo dovrà poter contare su quantitativi certi di materia prima da lavorare.
• Riassetto organizzativo del Consorzio, attraverso la costituzione di una società ad hoc per assorbire la componente “servizi” ed il rafforzamento delle funzioni connesse al marketing.
• Massima attenzione alla qualità e alla sicurezza alimentare: protocolli rigorosi dovranno essere rispettati da tutti i soci.
• Investimento sulla “percezione di valore” dei prodotti della filiera sui mercati, attraverso un posizionamento come prodotti premium, sfruttando la qualità intrinseca e l’autenticità legata al territorio.
• Ottimizzazione della gamma di prodotti: rivedere la varietà di referenze per concentrarsi su quelle realmente richieste dal mercato, rafforzando l’identità del prodotto.
• Specializzazione produttiva: i caseifici saranno orientati a produrre specifiche categorie di prodotti, massimizzando l’efficienza e garantendo una qualità costante.
• Miglioramento della comunicazione: si dovrà investire in campagne promozionali che sottolineino l’unicità e la qualità dei prodotti trentini, puntando su valori come tradizione, sostenibilità e benessere animale.
• Valorizzazione del brand Trentino quale vettore per i prodotti della filiera, intensificando la collaborazione con Trentino Marketing e valorizzando le possibili sinergie con i grandi player della cooperazione agricola del nostro territorio.
• Presenza nei canali Horeca e retail: ampliare la distribuzione nei settori della ristorazione e della vendita al dettaglio, per raggiungere nuovi consumatori e aumentare il riconoscimento del brand; valorizzare il mercato dato dai circa 5 milioni di turisti che ogni anno visitano il Trentino.
• Ove possibile, valorizzazione dei Soci di CONCAST quali canali di vendita diretta sul territorio, grazie alla conoscenza diretta di operatori e clientela.

Sono infatti le virtù del Trentino a conferire unicità ai prodotti creando un legame indissolubile con Trentingrana e la sua filiera di produzione, corta e altamente controllata, che fa uso di alimenti naturali, privi di OGM, tutela il benessere animale e promuove uno sviluppo sostenibile del settore.

Di qui, la creazione di un piano che punta su una comunicazione branded content per valorizzare un territorio dalle risorse straordinarie, che consente al Consorzio Trentingrana, il quale riunisce 17 Caseifici Cooperativi della Provincia Autonoma di Trento con circa 650 allevatori associati, di realizzare l’eccellente qualità dei formaggi trentini, a partire dal suo prodotto di punta: Trentingrana.

Al formaggio “principe” e più noto, a cui viene destinato circa il 50% del latte prodotto annualmente dagli allevatori, si affiancano il Burro Trentino e la gamma variegata e di nicchia dei Formaggi Tradizionali, che riflettono le caratteristiche peculiari della tradizione produttiva di ogni valle trentina.

In questo senso, le attività di comunicazione sviluppano, per ogni tipologia di canale media, contenuti diversificati, identificando territori e formaggi insieme alle specificità del ricco patrimonio naturalistico, artistico, culturale ed enogastronomico del Trentino.

La campagna ha preso il via il 13 novembre con gli spot radio da 30’’, on air sulle principali radio nazionali sul target di riferimento, fino a fine novembre. Il concept “Ribelli per natura” dello spot tv si evolve e viene declinato nella versione radio, con protagonisti gli allevatori soci del Consorzio ma anche i formaggi, che seguono un disciplinare rigidissimo per garantire la massima naturalità e qualità.

In TV sono pianificate attività nel mese di dicembre con CairoRCS, attraverso la partecipazione al programma di La7 Bell’Italia in Viaggio, e Mediaset, con 4 puntate dedicate nel programma di cucina di Tessa Gelisio Cotto e Mangiato, in onda su Italia 1, dal lunedì al venerdì alle ore 12.25, con ricette facili e veloci, consigli di buona cucina e menù dedicati.

Importante, infine, la parte digital della campagna, anch’essa online nel mese di dicembre, che prevede dei long form, su Corriere.it e Repubblica.it, nonché attività branded content con le testate di Triboo (Agrodolce.it e Greenstyle.it) e con Ilsole24ore.com.

“I plus di tutti i nostri formaggi sono la territorialità, la naturalità, l’artigianalità e la tradizione. I nostri valori hanno le radici nella nostra terra; di conseguenza abbiamo puntato su una comunicazione che potesse riflettere anche gli elementi della montagna, della natura e della cultura; elementi da intendersi non solo come storia e paesaggio, ma anche come apertura ed accoglienza, insite nel DNA del Trentino. C’è una identità ricca e complessa, fatta di antichi saperi, di attenzione al bello e a tutto ciò che è sano e salutare, che ci appartiene e di cui andiamo fieri e si assapora anche nei nostri prodotti”, ha dichiarato Stefano Albasini, Presidente di Trentingrana Gruppo Formaggi del Trentino.

La realizzazione della campagna è curata dalla società di comunicazione Life, partner per il supporto strategico, la creatività e il media planning.

Fonte: Trentingrana Concast

Il latte prodotto in Trentino sfiora il milione e mezzo di quintali, e rappresenta l’1,15% della produzione nazionale.

La zootecnia in Trentino, quindi, significa occupazione e indotto per migliaia di addetti ma soprattutto presidio e tutela dell’ambiente montano e valorizzazione del paesaggio anche in chiave turistica.

Uno “scrigno” prezioso messo a rischio dall’impennata dei costi di materie prime ed energia che rischia seriamente di pregiudicare la continuità della produzione per molte stalle, soprattutto le più piccole.

Cominciamo con l’alimentazione degli animali: nel 2020 mediamente un allevatore spendeva 6,09 euro al giorno per la razione di fieno, farine, soia minerali e vitamine. Nel 2021 il costo è salito a 7,40 euro, e attualmente ammonta a 8,07 euro: due euro in più al giorno rispetto al 2020, pari a +32,5%. Solo la farina d’orzo è lievitata del 54%, la soia del 36%, il fieno mediamente del 15%.

Fuori controllo anche l’aumento delle fonti energetiche: l’energia elettrica è cresciuta del 304% rispetto al 2020, il gas del 404%. La bolletta energetica ha fatto lievitare i costi di quasi due milioni per il gas e 1,3 milioni per l’elettricità. Aumenti a due cifre anche per imballaggi, bottiglie, tappi.

L’appello

Da qui l’appello, unanime e accorato, di tutte le organizzazioni dei produttori in forma cooperativa per denunciare una situazione che è diventata ormai non più sostenibile.

«Queste sono aziende che non si possono fermare – ha affermato oggi il presidente della Cooperazione Trentina Roberto Simoni, intervenuto alla conferenza stampa presso la sede della federazione allevatori – e oggi siamo arrivati ad una situazione di collasso. C’è bisogno di consapevolezza generale da parte della comunità trentina. La grande distribuzione è chiamata a fare la propria parte, come già successo in passato. E così anche la politica. Non solo sostegni temporanei ma modalità tempi e risorse per arrivare ad una attenuazione del fenomeno».

«Ognuno deve prendere coscienza del problema – afferma il presidente degli Allevatori Giacono Broch – siamo arrivati a un punto che le aziende più piccole dovranno cominciare a chiudere. E sarebbe un danno enorme per tutto il Trentino, a partire dalla tutela dell’ambiente alpino al turismo».

Si dice veramente preoccupato Stefano Albasini, presidente del consorzio Concast Trentingrana. «Le piccole aziende vivono sul territorio, accolgono i turisti. Una loro chiusura provocherebbe danni enormi». «Il nostro lavoro – aggiunge il presidente di Latte Trento Renato Costa rivolgendosi alle istituzioni – è come una pianta, per crescere e fiorire ha bisogno di acqua e proprio quando manca va annaffiata subito prima che i rami e poi il fusto possano morire senza fare più ne fiori ne frutti. 

“Saremo costretti a ritoccare i listini ma  non è pensabile scaricare sui consumatori questi abnormi  aumenti dei costi – afferma il direttore di Latte Trento Sergio Paoli - occorre che tutti gli agenti della filiera e le istituzioni pubbliche individuino forme di compensazione per permettere ai produttori, specie i più piccoli, di reggere il colpo. La situazione, con questi dati, è davvero drammatica. Così non si va avanti».

La scheda – il settore zootecnico e lattiero-caseario in Trentino

Trentingrana Concast – Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini riunisce 17 Caseifici Cooperativi che a loro volta associano circa 700 Allevatori produttori di latte locali.

Il Consorzio ha chiuso l’esercizio 2020 con ricavi pari a 57,2 milioni di euro.

La produzione di latte a livello provinciale ha superato le 146.000 tonnellate (+1,6% rispetto al 2019). Il conferimento della Linea Trentingrana ha raggiunto 102.667 forme a fronte delle 125.000 prodotte dai 17 caseifici. Considerando tutti i formaggi si superano le 300000 forme . Per la Linea Formaggi Tradizionali, che a inizio 2020 ha visto rientrare nella commercializzazione del Gruppo Formaggi del Trentino il Caseificio Sociale Val di Fassa, è stato conseguito un fatturato complessivo di € 9.696.087.

Il valore complessivo della produzione della Federazione Provinciale Allevatori (1120 soci) ha raggiunto 14 milioni 670 mila euro. Il patrimonio netto è di 8 milioni 100 mila euro.

Sono stati seguiti 742 allevamenti di bovini con poco meno di 20.000 capi adulti, 92 aziende per 2.431 ovicaprini delle razze autoctone, 342 allevamenti con complessivi 610 cavalli delle razze Haflinger e Norico.

Nel bilancio scorso il totale dei ricavi di Latte Trento (i soci sono 300) ha sfiorato i 50 milioni di euro (47 nel 2019), che sommato al fatturato di Trevilatte (società costituita con Latterie Vicentine) porta a oltre 58 milioni il bilancio aggregato. Il conferimento dei soci ha raggiunto i 54,8 milioni di litri, contro i 52 del 2019, con un aumento del 5,4%.

Le vendite degli spacci hanno raggiunto i 3,8 milioni (erano 3,5 nel 2019), con un incremento dell’8,5% dovuto al secondo semestre, dopo i primi mesi difficili. Il liquidato ai soci è pari a 0,56 euro a litro, con un utile netto pari a euro 98.951 euro e liquidazioni totali ai soci superiori ai 30 milioni.